导读：每年三伏天，是一年中最炎热、湿度最高的时候，很多人在三伏天没有注意饮食，导致整个夏天都过得异常难受，特别是免疫力本身就很差的人，在夏天更是反复生病，导致人越来越消瘦。而昨天我去拜访1个朋友时，我发现他家的爷爷今年92岁了，身体却异常的好，当时让我猜年龄时，我说80岁，此时老爷爷听到我说80岁，当时就乐开花了，当我听到老爷爷给我说他今年92大寿时，我真的震惊了。而在和他们家吃饭时，我发现老爷爷的饮食特别好，日常饮食只会“应季而食”，而且还懂一些养生的秘诀。
比如他指着桌上的腌生姜给我说，这道菜它吃了几十年了，每年从一进入到夏天，一直吃到三伏天结束，因为经常吃腌生姜的原因，自己很少生病，而且在夏天也感觉不到什么湿气，而且我每年夏天的腿脚很有劲，气色也很好，当我说是吃腌生姜使得我精神饱满过三伏天时，很多人很惊讶，但是一些人尝试后，发现确实吃腌生姜，可以使身体更健康。
展开剩余74%为啥在夏天，要多吃腌生姜呢？这是因为生姜是一种热性食物，它具有很好的祛湿作用，在整个夏天，把体内的湿气去除了，不仅免疫力更会强，而且精气神也会更好，身体好当时做什么事情都会更顺利，所以从现在到三伏天，我强烈建议大家每天吃3片腌生姜。而腌生姜很多人可能都没有做过，接下来我就把老爷爷自己的腌生姜做法分享给大家，希望大家学会了，赶紧给家人做上一瓶。
【食材准备】：生姜2斤、八角2克、香叶2克、小茴香2克、桂皮2克、花椒2克、干辣椒3克、生抽500ml、食盐10克、冰糖30克。
【制作方法】：
第一步：大家去买生姜时，最好买带泥巴的，因为现在很多菜贩为了延长生姜的保质期，会将生姜放入药水中浸泡，这种毒生姜，最好少买。买回家的带泥生姜，将它放入清水中浸泡10分钟，等泥巴松软后，再用刷子将生姜刷洗干净，最后再用自来水冲洗干净即可备用。
第二步：将生姜放入砧板上，然后将生姜切成0.3厘米厚的片状，生姜不要切的太薄了，否则吃着没一点口感，也不要切的太厚，否则生姜很难入味。
第三步：把切好的生姜放入盆中，然后撒上适量食盐，将生姜拌匀后腌制2小时左右，直到生姜腌出比较多的水后，接着再用双手将生姜中多余的水挤出来，这样可以使生姜更易入味。
第四步：锅中放入500ml水和500ml生抽，然后将洗净的生姜、八角、香叶、小茴香、桂皮、花椒、干辣椒全部放入锅中，大火将汁水煮开后改小火，接着把冰糖放入锅中，继续煮5分钟关火。
第五步：准备一个干净的玻璃瓶，然后将挤干水的生姜放入盆中，接着将煮好的复制酱油放入瓶中，最后盖上瓶盖，耐心等待24小时就可以食用。像我这样做的腌生姜，吃着一点都不辣，而且还特别脆，不管是拌粥还是拌白米饭，都很好吃。
【胡师傅有话说】：
1、大家在煮复制酱油时，最好不要接触在油，因为在做腌生姜，如果碰到油，生姜很快就会变质，而变质的生姜，而变质的生姜是不能吃的，吃了会导致腹泻。
2、腌生姜时，食盐千万不要放的太多，因为生姜在泡制时，复制酱油中也含有一些食盐，如果腌制时盐放多了，会导致腌生姜吃着很咸。
3、做好的腌生姜，建议大家1个月吃完，而且放冰箱中保存，口感更好，如果发现腌的生姜变质，一定不要吃。
从现在到出伏，每天吃3片“腌生姜”，腿脚有劲气色好，精神饱满过夏天！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
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